Sauvignon Blanc Excentric Medi Valley

Krásná slámově žlutá barva. Vůně citrusů, grapefruitu, bílé broskve a mechu, doplněná minerálními tóny. Hladké, jemné a pevné tělo. Ovocná chuť s příjemnou svěžestí a atraktivním závěrem.

Víno se hodí k jarním salátům, zeleninovým předkrmům, tučním rybám a grilované drůbeží s bylinkovým kořením.

Podávat chlazené na 9-12°C.

Hrozny pro toto víno pocházejí z jediné vinice společnosti Maddy Valley, která se nachází hned vedle vinařství. Vinice byla založena v roce 2017 a nadmořská výška 626 metrů, půdy obsahující jemné karbonátové úlomky, stálé proudění vzduchu a teplotní amplitudy jsou faktory, které nám pomáhají vypěstovat vynikající hrozny.

Vinifikace. Ve sklepě, po opětovném výběru a 14hodinové studené maceraci se zátkami, vyčištěná šťáva kvasí v inoxových tancích při teplotě 14 ºC po dobu 25 dní. Po kvašení víno zrálo na jemných kvasničných kalech, které se denně po dobu jednoho měsíce zvedaly (technika známá jako batonnage).