Cabernet Franc Art et Amoure Katarzyna

Víno je pro nás "umění a láska", což přirozeně vedlo k názvu naší nové značky Art et Amour.

Víno má ovocný charakter a tmavě fialovou barvu. Ve vůni se snoubí koncentrované nuance koření, pepře, kůže, zemitých tónů, černého ovoce a vynikajícího francouzského dubu. Chuť zahrnuje harmonii objemu, sladkosti, sametovosti, intenzivní chuti a výjimečné délky.

Velmi dobře se páruje s kořeněnými pokrmy, velkými zvěřinovými jídly nebo uzeninami. Vhodná teplota pro konzumaci je 18⁰ - 20⁰C.

Celkový projev velmi umocní krátká dekantace.

 

Hrozny se sbírají ručně do beden a pečlivě se vybírají. U 30 % šarže probíhá alkoholové kvašení ve 400l sudech z francouzského dubu, u zbývajících 70 % probíhá alkoholové kvašení v nerezových kvasných nádobách o objemu 10 m3 a 15 m3. Technologický postup zahrnuje usazování hroznové rmutu při teplotě 7-10˚C po dobu 7 až 10 dnů, kvašení při teplotě 27-29˚C po dobu 7 až 9 dnů a následnou maceraci s pevnými látkami po dobu až 6 dnů při teplotě 26-28˚C. Pro jablečno-mléčné kvašení bylo víno přeneseno do 225l francouzských dubových sudů po dobu 8-10 měsíců.